Die Limits der Kalthopfung
Intensives Fruchtaroma in einem Bier – vor einigen Jahren war das unvorstellbar. „Ein Bier“ war immer „ein Lager“, meist aus einer Industrieanlage. Mit dem Überschwappen der Craft Beer Bewegung nach Österreich werden aber auch immer stärker gehopfte Biere die Regel. Und damit schwappt ein technischer Begriff in den Mainstream: dry hopping. Kalthopfung, Hopfenstopfen oder eben …